曲奇饼干（sugar cookie）

Sugar Cookie是國外這邊最常見的一種餅干，它有點軟軟的，材料和制作過程都非常簡單，而且也很受所有人的歡迎（有些人喜歡在上面用不同顏色的糖霜做裝飾），小E的這個就是最基本的底。大家也可以用糖霜在上面寫字或畫畫！今天還多了兩個小幫手（堂弟和堂妹）幫忙，30分鐘不到就出爐了~

40個
材料：
奶油 1杯
白砂糖 1杯
雞蛋 1顆
低筋面粉 3杯
香草精 1茶勺
泡打粉 2茶勺

步驟：
1. 奶油在室溫融化（軟成牙膏狀最好）
2. 將奶油和白砂糖用電動攪拌器打發（打成綿綿細細的，最好打到三分鐘）
3 加入雞蛋和香草精，用電動攪拌器攪拌均勻
4. 在另一個碗裡將面粉和泡打粉拌勻，然後分次加入奶油混合物中攪拌均勻
5. 用手或湯匙舀出一點面團搓成圓形放在烤盤上（兩個面團的間隔要有5釐米哦）
6. 再用手或湯匙將面團球壓扁
7. 烤箱預熱180度C，烤大約10分鐘（烤到邊邊有點呈金黃色就ok了）
8. 放在烤架上等涼了以後就可以放盒子保存