香草杯子蛋糕

香草蛋糕是杯子蛋糕的基本款，很簡單，也受到大家的歡迎。而且香草杯子蛋糕可以變換不同的口味和造型。再加上是米白色的，各種顏色的裝飾品都能顯現出來。

~12個

材料：

低筋或中筋面粉 1又1/3杯

泡打粉或小蘇打粉（建議用泡打粉） 2大勺

奶油 1/2杯（~120g）

白砂糖 1杯

雞蛋 2顆

香草精 2茶匙

牛奶 1/3杯

步驟：

1. 在一個碗裡把面粉，泡打粉拌勻

2. 在另一個碗裡把奶油和糖用電動攪拌器打勻（奶油不能結塊）

3. 在奶油和糖裡加入雞蛋和香草精攪拌均勻至面糊呈光滑狀（雞蛋要一個一個慢慢加）

4. 加入粉的混合物攪拌均勻（不要有結塊）

5. 慢慢加入牛奶（邊加邊攪拌）

6. 准備好杯子蛋糕的烤盤，放入杯子蛋糕紙模

7. 用小湯匙將面糊舀入杯子蛋糕紙模中（只要裝到一半就好了，因為杯子蛋糕會鼓起來）

8. 將放入杯子蛋糕面糊的烤盤用力往桌面敲幾下（讓空氣出來，這樣子做出來的杯子蛋糕就不會凹凸不平）

9. 用180度C的烤箱烤大約20分鐘

10. 用牙簽測試杯子蛋糕有沒有熟（如果牙簽插進杯子蛋糕中間拿出來後是干淨的就代表ok了）

11. 可以用糖霜裝飾或是直接吃