涼拌雞絲
非常適合炎熱的夏天的一道爽口小菜。帶便當也很方便，因為不用加熱，而且每次可以多做一點，然後放冰箱，隨時可以拿出來吃幾口！ 材料： 雞胸肉 1 塊 小黃瓜 1 根 胡蘿蔔 ½ 根（喜歡胡蘿蔔的話可以多放一點，我不太喜歡所以沒放很多） 白醋 2 大勺 醬油 2 大勺 味淋 2 大勺（也可以用白糖代替，但我更喜歡味淋的味道） 麻油 少許 辣椒 1 根（選擇性） 步驟： 1. 水煮開，加一點點鹽，將雞胸肉燙熟。為了節省時間，我把一整塊雞胸肉切成幾大塊，不要切太小，不然不好撕成雞絲 2. 將煮熟的雞胸肉用涼水沖洗一下，然後放涼水裡直到完全冷卻。不要直接撕熱的雞胸肉，不然肉汁都跑掉了，會變的乾乾的 3. 在雞肉放涼的時間裡，將小黃瓜和胡蘿蔔切絲 4. （選擇性）將胡蘿蔔絲燙熟，然後用涼水沖洗。我不太喜歡生胡蘿蔔的味道，所以只吃煮熟的胡蘿蔔。所以這部不是必要的。 5. 將所有的調味料（白醋，醬油，味淋，麻油）全部混合均勻 6. 將已經放涼的雞胸肉放進塑料袋／三明治帶裡，敲打（我是用隨便找到的玻璃瓶），雞胸肉打散後就是雞絲啦，這樣就不用自己慢慢的撕了！ 7. 將雞胸肉，黃瓜絲和胡蘿蔔絲按自己喜歡的樣子擺好盤，然後淋上調好的醬汁，最後可以再放上切段的辣椒點綴。
